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Los orígenes de la cerveza en México

Actualizado: 2 sept 2023


El origen de la cerveza en México se remonta a la época de la conquista española. En 1542, Alfonso Herrera, uno de los emisarios de Hernán


Cortés, solicitó al emperador Carlos V un permiso para abrir un establecimiento para producir cerveza. Este establecimiento se ubicaría al pie de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, en la Hacienda El Portal, lo que es actualmente Amecameca, Estado de México. La primera cerveza mexicana no tuvo una marca, pero era la primera hecha en la Nueva España, y se produjo con las aguas de Sierra Nevada, California. La cerveza no tuvo el éxito esperado, ya que al ser un producto tan exclusivo y de alto costo de producción no pudo ser adquirida masivamente. Fue hasta finales del siglo XVIII que las cervecerías empezarían a hacerse más populares en México. En 1795, se fundó la primera cervecería comercial en el país, la Cervecería de San Juan de los Lagos, en el estado de Jalisco. Esta cervecería se especializaba en la producción de cerveza negra, que era la más popular en la época. En el siglo XIX, la producción de cerveza en México se industrializó. En 1845, se fundó la Cervecería La Pila Seca, en la Ciudad de México, que fue la primera cervecería de fermentación alta en el país. Esta cervecería fue fundada por el suizo Bernhard Bolgard, quien introdujo nuevas técnicas de producción que mejoraron la calidad de la cerveza mexicana. En el siglo XX, comenzaron a surgir las grandes cerveceras mexicanas, como Cervecería Moctezuma, Cervecería Modelo y Cervecería Cuauhtémoc. Estas cerveceras exportaron cerveza mexicana a todo el mundo, y ayudaron a que la cerveza mexicana se convirtiera en una de las más populares del mundo. Actualmente, México es el sexto productor de cerveza más grande del mundo, y el primer exportador de cerveza a los Estados Unidos. Las marcas de cerveza mexicanas son conocidas por su sabor único y su calidad.

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